一种粉丝的生产方法
- 专利权人:
- 沭阳县苏合农产品销售专业合作联社
- 发明人:
- 王春波,章亚祥,王小敏
- 申请号：
- CN201410411621.9
- 公开号：
- CN104222904A
- 申请日:
- 2014.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种口感好，质量稳定，制造工艺简单，成本低廉的粉丝的生产方法，包括如下步骤：（1）对红薯淀粉用水进行调和打芡，水的加入量为红薯淀粉重量的20-40％，调和打芡的水温控制在95℃；（2）将调和好的红薯淀粉进行均匀搅拌成团；（3）将揉好的粉团放入真空机内，抽掉粉团里面的气泡；（4）将抽掉气泡的红薯淀粉用漏粉装置过漏成粉丝；（5）将粉丝通过高温杀菌蒸煮，高温温度为150-200℃；（6）将蒸煮后的粉丝拉出来，立即送入冷库冷藏2个小时，冷库温度为-18℃；再通过固化，然后烘干；（7）烘干后将粉丝在太阳光下进行晾晒3-7小时。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
