The present invention relates to a method for making eco-friendly apple cider, and more particularly, to a method for making eco-friendly cider having improved dispersity and no additives, and to eco-friendly apple cider made from whole apples using the method, wherein the method comprises the following steps: washing unpeeled eco-friendly apples, dividing each apple into two to four pieces using a knife, and chopping the pieces using a fruit chopper mixing 3 to 7 wt % of rhubarb juice, which is a natural browning inhibitor, with the chopped apples, and extracting juice from the mixture using a colloid mill decanting the extracted apple juice filling a container with the decanted apple juice and sterilizing the apple juice using high-voltage pulses.La présente invention concerne un procédé de fabrication de cidre de pomme biologique, et plus précisément un procédé de fabrication de cidre biologique présentant une dispersité améliorée et sans additifs, et un cidre de pomme biologique fabriqué à partir de pommes entières en utilisant le procédé. Le procédé comprend les étapes suivantes : laver des pommes non pelées issues de lagriculture biologique diviser chaque pomme en deux à quatre morceaux avec un couteau, et hacher les morceaux en utilisant un hachoir pour fruits mélanger une quantité représentant 3 % à 7 % en poids de jus de rhubarbe, qui est un inhibiteur naturel du brunissement, avec les pommes hachées, et extraire le jus du mélange en utilisant un broyeur colloïdal décanter le jus de pomme extrait remplir un récipient avec le jus de pomme décanté et stériliser le jus de pomme en utilisant des impulsions haute tension.본 발명은 친환경사과 사이다의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 껍질을 제거하지 않은 친환경사과를 세척하고 칼로 2-4 등분한 후, 과일 분할기를 이용하여 잘게 조각을 내는 단계 조각낸 사과에 천연 갈변 방지제인 루바브 주스 3~7 중량%를 혼합한 후 콜로이드 밀을 이용하여 착즙하는 단계 상기 사과 착즙 액에 디켄트(decanter) 처리를 하는 단계 용기에 충진하는 단계 및 고전압 펄스(pulse)를 이용하여 살균하는 단계를 포함하는 분산성이 향상되고, 첨가물이 첨가되지 않은 친환경사과 사이다의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 통과일 친환경사과 사이다에 관한 것이다.
