VAN NIKERK MAJLZ DZHON,ВАН НИКЕРК Майлз Джон,EHRRANDONEA FRANSUA PER,ЭРРАНДОНЕА Франсуа Пьер,BILKA KENNET POL,БИЛКА Кеннет Пол
申请号：
RU2008131123/13
公开号：
RU0002478298C2
申请日:
2002.11.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary products having an external shell or coating, to syrups for external coatings formation and to methods for such products coating with syrups to form solid external shells. The method envisages application of coating (of a sugar based syrup or a sugar-free syrup) onto pieces or cores of such confectionary material as chewing gum. Dry substances content in the sugar syrup or sugar-free syrup is increased resulting in water content decrease which allows to accelerate sequential coating layers drying implementation. The syrup solution is maintained under an elevated temperature to prevent dry substances deposition or their crystallisation from the solution using a heating jacket.EFFECT: invention ensures a fast and an efficient method allowing to manufacture a coated high quality product.15 cl, 7 dwgИзобретение относится к кондитерским продуктам, имеющим внешнюю оболочку или покрытие, к сиропам для образования внешних покрытий и к способам покрытия таких продуктов сиропами с образованием твердых внешних оболочек. Способ предусматривает нанесение покрытия на кусочки или сердцевины из кондитерского материала, такого как жевательная резинка, покрывающим сиропом на основе сахара или сиропом, не содержащим сахара. Содержание сухих веществ в растворе сахарного сиропа или сиропа, не содержащего сахара, повышено, в результате чего содержание воды понижено, что позволяет быстрее производить сушку последовательных слоев покрытия. Раствор сиропа поддерживают при повышенной температуре, чтобы предотвратить осаждение сухих веществ или их кристаллизацию из раствора, используя нагревательную рубашку. Изобретение обеспечивает быстрый и эффективный способ, позволяющий получить покрытое изделие высокого качества. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 7 ил.
