FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to a chewing gum production method. The method envisages chewing gum composition treatment to produce multiple kernels. The said chewing gum includes a kernel made of at least one gum base and at least one sweetener. Water in liquid condition is sprayed in an amount of 0.1% - 20% of the kernel weight for moistening the external surface of each kernel. Then one applies at least one coating substance (in the form of particles with average size being 100 mcm - 700 mcm) onto the moistened external surface of each kernel. The coating substance is chosen from sugars, polyols and their combinations.EFFECT: invention allows to produce chewing gum with a coating layer produced by way of a particulated coating substance application onto the kernel without usage of syrup as an adhesion agent and reduce the process duration.14 cl, 3 dwg, 4 tbl, 3 exНастоящее изобретение относится к способу получения жевательной резинки. Способ предусматривает обработку композиции жевательной резинки с получением множества ядер. Указанная жевательная резинка включает ядро из, по меньшей мере, одной гуммиосновы и, по меньшей мере, одного подсластителя. Далее распыляют воду в жидком состоянии в количестве от 0,1% до 20% по массе ядра для смачивания внешней поверхности каждого ядра. Затем наносят на смоченную внешнюю поверхность каждого ядра, по меньшей мере, одно вещество покрытия в форме частиц со средним размером от 100 мкм до 700 мкм. Вещество покрытия выбирают из cахаров,полиолов и их комбинаций. Изобретение позволяет получить жевательную резинку со слоем покрытия, полученным нанесением покрывающего вещества в форме частиц на ядро, избегая при этом использования сиропа в качестве адгезивного агента, и сократить продолжительность процесса производства. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил., 4 табл., 3 пр.
