A method for producing roasted coffee beans, wherein water is added to starting-material roasted coffee beans that have been milled at a proportion of 5-95 mass% relative to the starting-material roasted coffee beans, and then the resultant mixture is held at 10-110°C.L'invention concerne un procédé de production de grains de café torréfié, au cours duquel de l'eau est ajoutée aux grains de café torréfié de départ qui ont été broyés à une proportion allant de 5 à 95 % en masse par rapport aux grains de café torréfié de départ, puis le mélange obtenu est maintenu à une température comprise entre 10 et 110oC.粉砕された原料焙煎コーヒー豆に、該原料焙煎コーヒー豆に対して５～９５質量％の水を添加した後、１０～１１０℃にて保持する、焙煎コーヒー豆の製造方法。
