一种丹麦菠萝冷冻面团及其制作方法与应用
- 专利权人:
- 天津南侨食品有限公司
- 发明人:
- 陈正文
- 申请号：
- CN201610587064.5
- 公开号：
- CN105941530A
- 申请日:
- 2016.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品工业领域，尤其涉及一种丹麦菠萝冷冻面团及其制作方法与应用，本发明的丹麦菠萝冷冻面团，由高筋粉，水，白砂糖，鸡蛋，奶油，奶粉，冷冻面团高活性酵母，谷朊粉，食用盐，冷冻面团改良剂，葡萄糖氧化酶组成，结合了菠萝包和丹麦面包的优点，弥补单一产品在外观及口感上的不足，利用先进的冷冻面团生产线，在设备使用上进行创新，使专业生产甜面包的AD‑line生产线也能做出丹麦含馅菠萝产品，结合冷冻面团技术，实现了高品质丹麦菠萝冷冻面团的工业化生产，其易于操作，产品稳定性好，保质期长达6个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
