一种中种华夫饼冷冻面团及其制作方法
- 专利权人:
- 天津南侨食品有限公司
- 发明人:
- 陈正文
- 申请号：
- CN201610584920.1
- 公开号：
- CN105961483A
- 申请日:
- 2016.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种中种华夫饼冷冻面团及其制作方法。本发明的中种华夫饼冷冻面团，由中种，面粉，水，糖，蛋液，液态油，干酵母，奶粉，膨松剂组成，本发明的工艺的是将中种的回温，面团进行低温搅拌，分割后松弛，低温发酵，成型后进入螺旋式急速冷冻，包装。这样的生产流程机械化程度高、生产效率高，确保产品风味一致性，而且能为消费者提供美味可口的新鲜出炉的华夫饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
