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一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂
- 专利权人:
- 广元市荣生源食品有限公司
- 发明人:
- 张显军,余发权,赵芙蓉,任彬
- 申请号：
- CN201911254358.6
- 公开号：
- CN111184076A
- 申请日:
- 2019.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂,涉及橄榄油加工技术领域。制备方法:S1:将大豆分离蛋白和麦芽糊精组合,加入水中溶解,得A溶液;S2:将乳化剂加入水中溶解,再加入橄榄油中混匀,超声波处理,得B溶液;S3:将水加热至80~90℃,加入β‑环糊精和凝固剂,搅拌溶解,冷至45~65℃,得C溶液;S4:将B溶液加入A溶液中混匀,进行剪切、均质,制成初乳液;S5:将初乳液加入C溶液中混匀,进行剪切、均质,制得终乳液;S6:将终乳液放于真空冷冻干燥箱中,温度‑30~‑50℃,干燥24‑30h;S7:将干燥物料用粉碎机破碎,筛网过筛,制得橄榄油粉末剂。该橄榄油粉末剂采用双层壁材包埋,产品质量稳定性强,不易破损漏油,便于保存、运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
