一种鸡爪增白、杀菌同时处理的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈海英,崔政伟,卢闻州
- 申请号：
- CN201910553929.X
- 公开号：
- CN110169528A
- 申请日:
- 2019.25.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡爪增白、杀菌同时处理的方法,属于食品加工技术领域。本发明通过采用高浓度臭氧水氧化技术与超高温瞬时处理技术联合处理鸡爪,包括以下步骤:(1)鸡爪的常规前处理;(2)螺旋切割制备高浓度臭氧水氧化;(3)超高温瞬时处理;(4)快速冷却;(5)包装、运输、储藏。本申请采用高浓度臭氧水氧化技术与超高温瞬时处理技术耦合,相比传统处理技术更加快速、安全、无残留,鸡爪处理后无腥味,表面亮白,货架期更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
