一种麻花油炸方法
- 专利权人:
- 崇阳县三普科工贸有限公司
- 发明人:
- 刘碧珍
- 申请号：
- CN201610219894.2
- 公开号：
- CN105767062B
- 申请日:
- 2016.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻花油炸装置及油炸方法，包括油炸锅、油炸机构、驱动机构，油炸机构包括与驱动机构连接的框体，由下至上依次设置于框体内的多个金属网，油炸步骤为：将麻花多层金属网上，进入油温为90~110℃的油炸锅内，油炸12~15分钟，出锅；将油炸锅内油温调至130~150℃，将麻花进入油面以下3~5秒，出锅并重复7~12次；将麻花油炸至金黄色后滤油、包装即可。本发明通过设置多层金属网，并将成型后的麻花放置于相邻两层金属网之间，通过控制金属网进入油炸锅内进行油炸，其极大的提高了麻花的油炸效率；而且本发明采用间歇性进入油炸锅内进行油炸的方法，避免了多层次油炸的不均衡性，保证了麻花油炸后的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
