PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acidic liquid seasoning having the original aromas of vegetables despite being acidic.SOLUTION: The acidic liquid seasoning is characterized by blending a vegetable vinegar obtained from the acetic acid fermentation of a first vegetable group consisting of at least one kind selected from celery, parsley, watercress, Japanese mustard spinach, or cilantro, and a fermented vinegar with a solid content of 2% or less.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】酸性であるにも拘らず、野菜が持つ素材本来の香味を有する酸性液状調味料を提供する。【解決手段】セロリ、パセリ、クレソン、小松菜、又はコリアンダーから選択される少なくとも1種以上からなる第1野菜群を酢酸発酵せしめた野菜酢と、固形分2%以下の醸造酢とを配合することを特徴とする酸性液状調味料。【選択図】なし
