Compositions for modulating exogenous substances, enzyme activity, and drug activity, such as pharmaceutical compositions, nutritional compositions, medical foods, and food ingredients, and methods for their use are provided.外因性物質、酵素活性、および薬物活性を調節するための組成物、例えば、医薬組成物、栄養組成物、医療用食品、および食品成分、ならびにそれらの使用方法が提供される。