MIZKAN CO LTD;MIZKAN HOLDINGS CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ
发明人:
HIGASHIYAMA TAKAYUKI,東山 貴幸
申请号：
JP2014003714
公开号：
JP2015130821A
申请日:
2014.01.10
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid seasoning which is easy to use and imparts a mellow flavor (aroma) and a simmered taste derived from balsamic vinegar to any of heated foods and unheated foods (including cooked foods).SOLUTION: The liquid seasoning includes balsamic vinegar and soy sauce, with a balsamic vinegar content of 5 to 40 mass% relative to the total of the liquid seasoning. The liquid seasoning may further include another vinegar, a fruit juice, a thickener, and the like.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】調味料として利用しやすく、加熱及び非加熱のいずれの食材（調理された食品を含む）に対しても、バルサミコ酢に由来する芳醇な風味（香味）と煮詰め感とを与える液状調味料を提供する。【解決手段】本発明の液状調味料は、バルサミコ酢と、醤油とを含有し、バルサミコ酢の含有量が、液状調味料の全体に対して５～４０質量％であることを特徴とする。更に、他の食酢、果汁、増粘剤等を含有することができる。【選択図】なし
