即食黑鱼汤煲的制作方法
- 专利权人:
- 黄丽杰
- 发明人:
- 黄丽杰
- 申请号：
- CN201711262049.4
- 公开号：
- CN107822055A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食黑鱼汤煲的制作方法，包括：于常温下配置保鲜溶液；将黑鱼宰杀后，使用保鲜溶液对黑鱼鱼体进行循环流动浸渍；将黑鱼鱼体置于液氮中，之后冷冻贮藏；取新的保鲜溶液并加热，之后将冷冻贮藏的所述黑鱼鱼体浸泡于新的所述保鲜溶液中至其解冻；取干燥后的黑鱼鱼体，煎至变色，冷却，向鱼膛内塞满葱丝与姜片；向水中加入葱姜蒜块、入保鲜溶液，煮开，然后将黑鱼鱼体置于开水中，再次煮沸，最后经灭菌后封装，得到即食黑鱼汤煲。本发明冷冻后的鱼没有腥味，解冻时鱼没有硬块，使得加工后的鱼肉口感细腻柔软，鲜味十足，且鱼汤煲味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
