The present invention relates to a method for manufacturing dry anchovies using deep ocean water, wherein the method comprises: a foreign material removing step of removing foreign materials included in anchovies a washing step of washing the anchovies, from which the foreign materials have been removed, with deep ocean water an immersing step of immersing the anchovies, which have been washed in the washing step, in deep ocean water and a drying step of drying the anchovies, which contain through the immersing step. The anchovies manufactured through the above steps are rich in inorganic nutrients and minerals contained in the deep ocean water, and thus are beneficial for the human body and can promote health.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 해양심층수를 이용한 건멸치의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 멸치에 함유된 이물질을 제거하는 이물질제거단계, 상기 이물질제거단계를 통해 이물질이 제거된 멸치를 해양심층수로 세척하는 세척단계, 상기 세척단계를 통해 세척된 멸치를 해양심층수에 침지하는 침지단계 및 상기 침지단계를 통해 해양심층수가 함유된 멸치를 건조하는 건조단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 멸치는 해양심층수에 함유되어 있는 무기염류 및 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 인체에 유익하며, 건강을 증진시키는 효과를 나타낸다.
