粽香风味酱油的制备方法
- 专利权人:
- 山东玉兔食品有限责任公司
- 发明人:
- 于金平,姜浩禄,朱立磊,丁道升,陈峰,马小刚,王新文
- 申请号：
- CN201410845769.3
- 公开号：
- CN104431949A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 粽香风味酱油的制备方法，属于酿造工艺领域，具体涉及一种调味品行业粽香风味酱油制备方法。本发明中的制作粽香风味酱油原液时，先进行常温浸泡，使粽叶有效成分缓慢与酱油结合，熬煮后风味更浓更好，最大程度提取和保留了粽叶有效成分，气味芳香怡人，口味鲜美可口。本发明将粽叶与酱油相结合，制得粽香风味酱油，既赋予酱油独特的风味，又增强了酱油的营养性及保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
