生姜汁豆腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 淮南市八公山兴兴豆制品有限公司
- 发明人:
- 陈能兴
- 申请号：
- CN201210256729.6
- 公开号：
- CN102754700A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王菊珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种生姜汁豆腐乳，是在豆腐乳制备过程中，在原料豆浆中添加重量百分比20%的生姜鲜榨原汁，搅拌均匀后用于制作豆腐乳。本发明采用新鲜的生姜，经科学的配方和现代化设备制成生姜汁豆腐乳，含有大豆丰富的蛋白质及生姜中大量的维生素、碳水化合物和多种矿物质及微量元素。具有豆腐乳和蔬菜特有香气，优良菌群活化作用，增加了豆腐乳口感品味，丰富营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
