一种火焙鱼的加工制作方法
- 专利权人:
- 湖南水府农产品开发股份有限公司
- 发明人:
- 万望林
- 申请号：
- CN201910081878.5
- 公开号：
- CN109549131A
- 申请日:
- 2019.28.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种火焙鱼的加工制作方法,其特征在于开发出了独特的“腌制→晾干→蒸煮→风干→熏制”的现代火焙鱼加工制作方法,该技术方法完全可以替代传统的火焙鱼“腌制→铁锅微火焙干→熏制”的加工制作方法,所用的原料鱼最好是刁子鱼和嫩仔鱼,也可以是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等淡水鱼,采用控温低温腌制,可以长年生产;用该方法所制得的火焙鱼口感肉质紧密,具有特殊的火焙鱼的香味和风味,外观色泽呈均匀的金黄色泽,不含化学添加剂、防腐剂,未检出苯并芘;用该发明技术方法制得的火焙鱼色香味俱佳,营养丰富,食用安全性高,可以放心食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
