烟熏、风干鸡的制备方法
- 专利权人:
- 普琦瑞
- 发明人:
- 普琦瑞
- 申请号：
- CN202010040454.7
- 公开号：
- CN111213846A
- 申请日:
- 2020.15.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏、风干鸡,包括以下步骤:S1、将活鸡或土鸡宰杀放血,除毛,除去内脏和不能食用的部分后,用清水洗净放在2℃~16℃的房间内自然冷却;S2、冷却后每只鸡用秘制调味料均匀抹在鸡身上,进行搓揉腌制;S3、将腌制好的鸡肉放入竹筐内直至出血水;S4、将出血水后的鸡肉放入8℃~18℃的风干房内挂在风干架子上,5~10天即可成品。本发明简单易做,制作成本低,只要有水冷风机、冷藏柜就能家庭作坊式生产,不受季节影响,适用于无生鲜快递冷链物流的偏远山区的土鸡储存、运输、电子商务销售;也适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
