The present invention relates to a manufacturing method of a tofu mixture in which tofu, rice and vegetables are mixed. Considering that easily edible products using tofu as a snack or food are not developed although tofu is good food beneficial for the body with abundant nutrients, and used as side dishes when housewives cook, the present invention provides a high quality tofu mixture in which tofu, which is vegetable protein food manufactured with soybeans produced in farm villages, is used as a main ingredient, and food materials such as rice flour, vital gluten, carrot, wheat flour, and the like are mixed and processed, so as to enable adolescents who are in the growth period or adults to easily take without rejection, to prevent from becoming obesity while improving the fitness, and to enable to contribute to the income increase of farmers as agricultural products produced in the farm villages are consumed at a large quantity.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 두부와 쌀, 야채가 혼합된 두부 범벅의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 두부에는 영양소가 풍부하여 우리 몸에 좋은 식품이기는 하나 대부분 주부들이 조리를 할때에 반찬용으로는 사용되고 있지만 간식용이나 먹거리로 누구나 쉽게 취식할 수 있는 상품은 아직 개발되지 않고 있는 실정임을 감안해 우리 농촌에서 생산되는 콩으로 제조된 식물성 단백질 식품인 두부를 주재로 하고 쌀가루, 활성 글루텐(vital gluten), 당근, 밀가루 등의 식재료를 혼합가공한 고품질의 두부범벅을 제조하여 성장기에 있는 청소년들이나 성인들이 거부감 없이 쉽게 취식할 수 있게 하므로써 체력은 향상 되면서 비만체질이 되는 것을 예방함과 동시에 농촌에서 생산되는 우리 농산물도 다량 소비하게 되므로 농가 소득 증대에도 큰 기여를 할 수 있게 한 것이다.
