The present invention relates to a method of manufacturing a hangover soup. The method includes: a first step of making a chicken broth by putting chicken bones, from which blood has been removed, in rice water and then boiling the water with onions, ginger, spring onions, and Morus bark； a second step of preparing ingredients by boiling seonji (the form of blood sausage) and cattle intestines separately； a third step of adding seasoning, including soy sauce, garlic, ginger, salt, red pepper powder, asparagus powder, and black pepper to beef and roasting the ingredients； a fourth step of adding the chicken broth, bean sprouts, and outer leaves of cabbage to the roasted ingredients of the third step and boiling the ingredients for 5-10 minutes； and a fifth step of adding the seonji, spring onions, and asparagus to the boiled chicken broth and ingredients of the fourth step and boiling the mixture. According to the present invention, since the hangover soup is made with asparagus, a user is able to take beneficial components of the asparagus while eating the soup.본 발명은 해장국 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명은 핏물을 제거한 닭뼈에 쌀뜨물을 붓고 양파, 생강, 대파, 상백피와 함께 끓여 닭육수를 제조하는 제 1단계； 선지, 소내장을 각각 삶아 식재료를 준비하는 제 2단계； 소고기에 간장, 마늘, 생강, 무, 소금, 고춧가루, 아스파라거스 분말, 후추를 포함하는 양념장을 첨가하여 식재료를 볶는 제 3단계； 상기 제 3단계에서 볶아진 식재료에 상기 닭육수를 첨가하고, 콩나물, 우거지를 넣고 5 내지 10분 동안 끓이는 제 4단계； 상기 제 4단계에서 끓인 닭육수 및 식재료에 상기 선지 및 소내장, 대파, 아스파라거스를 넣고 끓이는 제 5단계；를 포함하는 해장국 제조방법을 제공한다.본 발명에 따르면, 아스파라거스를 이용하여 해장국을 제조함으로써, 해장국 섭취 시 아스파라거스의 유효성분을 함께 섭취할 수 있어 숙취해소에 효과가 있다.
