An object of the present invention is to provide a method of manufacturing a fish paste which is rich in nutrition, is light in taste, and has a bad taste of fish by cooking fish with a large amount of human activating substance, . In addition, after caring fish, the fish is cooked after being cooked, and then the meat is used directly for cooking. Therefore, it is possible to utilize the ingredients effectively and cook the chicken together with the chicken to provide nutritious food. In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for preparing a fish paste comprising the steps of: (a) preparing a fish after caring, (b) separating the medicinal product after boiling the crucian carp and the medicinal material in a weak water, (c) ) Adding the chicken, the medicinal substance and the weak water of step (c) to the fish of step (b), and boiling the fish.본 발명의 목적은 여러 가지 한약재로 인체 활성화 물질이 다량으로 함유된 육수를 이용하여 어계탕을 조리함으로써, 영양이 풍부하고, 맛이 담백하며, 생선의 비린 맛이 안 나도록 한 어계탕 제조방법을 제공하는 것이다. 또한 붕어를 손질 후 재워 삶은 뒤 살을 분리하여 요리에 직접 이용함에 따라 식재료를 효과적으로 이용하고 닭과 함께 조리하여 영양가를 더욱 높인 어계탕을 제공한다.상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은 (a) 붕어를 손질 후 재우는 단계와 (b) 상기 붕어와 약재를 약수에 넣어 삶은 후 약재를 분리하는 단계와 (c) 닭을 손질 후 재우는 단계 및 (d) 상기 (c)단계의 닭과 약재, 약수를 첨가하여 (b)단계의 붕어에 넣어 삶는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 어계탕의 제조 방법을 제공한다.
