一种水果风味的咸鸭蛋腌制方法
- 专利权人:
- 肥西县双凤禽蛋制品厂
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201710806503.1
- 公开号：
- CN107535885A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及禽蛋类食品加工技术领域，具体是公开了一种水果风味的咸鸭蛋腌制方法，其包括以下步骤：步骤一，水果味面糊的制备：取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉、白酒和水果味入味液并拌匀；步骤二，入坛腌制：把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹水果味面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口，放置到阴凉处25‑30天即可取出煮食。本发明克服了现有技术的不足，采用面糊腌制法来制备咸鸭蛋，并加入五香粉、白酒和水果味入味液来调整咸鸭蛋的口感，使其具有独特的水果风味，口感佳，适用人群广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
