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一种速溶乳清蛋白粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参冲剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥不老传奇保健科技有限公司
- 发明人:
- 陈芳
- 申请号：
- CN201510209063.2
- 公开号：
- CN104814463A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种速溶乳清蛋白粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参80-100、木瓜蛋白酶0.6-1、碳酸氢钠1-2、乳清蛋白2-3、乳钙1-2、大豆异黄酮2-3、大豆低聚糖3-4、大豆磷脂6-8、牛磺酸2-4、大豆蛋白10-15、维生素3-5。本发明采用速溶乳清蛋白粉体修饰海参酶解液，增加了冰冻复合粉体的耐磨性，保持了海参的球磨时的营养物质的完整性；对海参酶解液进行冷冻、球磨粉碎、速溶乳清蛋白颗粒修饰、辅助红外辐射的深冷冻、冻干、粉碎一系列处理后得到速溶海参，有效的提高了干燥时间，减少了干燥功耗，制品具有含水量低，复水性好优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
