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一种南瓜粉的加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈先保
- 申请号：
- CN201210003933.7
- 公开号：
- CN102524697A
- 申请日:
- 2012.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈其霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种南瓜粉的加工方法，它以无壳南瓜的果瓤为原料，经选料、预处理、切片去籽、护色处理、干燥、粉碎而成，其特征在于：具体加工步骤如下：选成熟的表皮呈金黄色且光滑无腐烂的南瓜；将南瓜置于水中洗净表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；将南瓜剖开取出籽瓤，使用果蔬切片机将瓜肉切成厚度为4.5～5.5mm的片状；将上述的瓜片放入88～92℃水中烫漂4.5～5.5分钟后捞出，沥干；将上述瓜片置于旋转式干燥炉干燥，干燥温度为75～85℃，时间为5～6小时，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；将上述干燥好的南瓜片放入粉碎机粉碎成小粒状的粗物料，再将粗物料送入超细粉碎机粉碎后通过分级器分级、包装、销售。本发明可实现规模化生产，深加工成色泽良好、口感细腻、易冲泡。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
