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一种南瓜粉及其加工方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 王颉,刘文慧,王静,袁丽,牟建楼
- 申请号：
- CN200710002970.5
- 公开号：
- CN101002610A
- 申请日:
- 2007.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种南瓜粉，所述的南瓜粉是一种淡黄色粉末，具有南瓜应有的风味，水分含量8％～9％，果胶含量＞7％，还原糖含量15％～18％，总糖含量21％～22％。本发明还公开了一种南瓜粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的南瓜为原料，可以使生产出来的南瓜粉具有南瓜应有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用螺旋榨汁机榨汁，胶体磨细磨，均质机均质，并在料液中加入适量麦芽糊精，β－环糊精和CMC，使南瓜粉口感细腻，溶解性好。本发明南瓜粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易；该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。本发明有利于促进南瓜资源的加工利用，生产适应市场需求的南瓜粉，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
