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一种含热敏物质的液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 巴根纳,王艳萍,郑卫东,冯春霞,任新志
- 申请号：
- CN201210034838.3
- 公开号：
- CN102524403A
- 申请日:
- 2008.04.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品领域，具体地，本发明提供了一种含热敏物质的液态乳制品及其制备方法。制备含热敏物质的乳制品的方法，包括以下步骤：1)原奶通过净乳工艺去除杂质，并进行标准化；2)巴氏杀菌，标准化的原奶在70℃～90℃下杀菌5～15s，然后冷却至8℃；3)配料，将巴氏奶与辅料混合，然后在180bar～250bar压力、40～75℃温度下均质；4)无菌处理热敏物质；5)均质后的乳制品经过121～150℃/4～15秒进行超高温灭菌；6)在超高温灭菌的后段进行常温在线无菌添加热敏物质；以及7)分装。本发明的方法解决了热敏性物质的添加难题，从而保证热敏性物质的活性和功效性，即节约了生产成本又最大限度的发挥了产品的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
