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一种冷鲜羊肉用涂膜保鲜剂的制备及其保鲜方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 刘丽莉,杨协力,陈俊亮,史胜娟,郝威铭,李芳
- 申请号：
- CN201911324872.2
- 公开号：
- CN110915883A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冷鲜羊肉用涂膜保鲜剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一、将大豆蛋白和甘油溶于茶溶液中,得大豆分离蛋白液;步骤二、在大豆分离蛋白液中加入壳聚糖、溶菌酶、甘氨酸、柠檬酸进行搅拌,使其溶解;步骤三、在制得的溶液中加入黑豆黄酮,调配均匀;步骤四、在制得的溶液中加入复合植物精油混合液,调配均匀制得涂膜保鲜剂,涂膜保鲜剂的保鲜方法,包括以下步骤:1)、选用新鲜健康的羊肉,按照需要将其分割;2)、将保鲜剂均匀涂抹于分割后的羊肉表面,使羊肉表面完全附着保鲜剂;3)、将经过保鲜剂处理过的羊肉捞出,除去多余的水分;4)、将保鲜剂处理过的羊肉进行气调包装,该保鲜剂可以延长羊肉的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
