A microwaveable cookable or reheatable foodstuff coating composition comprising an aqueous mixture including: a) starch b) a flour component comprising gluten free flour and maize flour c) a gelling agent d) an enzyme additive comprising alpha amylase； and e) optional further ingredients.Una composición de recubrimiento de producto alimenticio que puede cocinarse o recalentarse por microondas que comprende una mezcla acuosa que incluye: a) almidón b) un componente de harina que comprende harina sin gluten y harina de maíz c) un agente gelificante d) un aditivo de enzima que comprende alfa-amilasa； e) ingredientes adicionales opcionales.
