一种功能性重组肉制品及其加工方法
- 专利权人:
- 合肥岭牧农产品有限公司
- 发明人:
- 许伟
- 申请号：
- CN201710261900.5
- 公开号：
- CN107095179A
- 申请日:
- 2017.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性重组肉制品及其加工方法，由主料：碎肉，辅料：包括玉米麸皮、食盐、曲酒、香辛调味料、香油，粘结剂：包括谷酰胺转氨酶，功能性辅料：包括富硒食用菌原料、茅根提取液加工而成。本发明将功能辅料和粘结剂与低利用价值的剔骨碎肉、肉渣混匀，经过重组成型，得到色泽明亮、肉香突出、营养均衡，且具有功能保健作用的重组肉制品，特别适合中老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
