一种马铃薯重组肉饼及其加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张春江,张泓,戴小枫,胡宏海,黄峰,陈文波,张雪,刘倩楠,张荣,黄艳杰,徐芬
- 申请号：
- CN201510101136.6
- 公开号：
- CN104757472A
- 申请日:
- 2015.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明涉及肉饼加工领域，尤其涉及一种马铃薯重组肉饼，包括以下组分：瘦肉馅、肥肉馅、食盐、白糖、味精、多聚磷酸盐、异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、红曲红、马铃薯全粉、胡椒粉、八角粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、小茴香粉、草果粉、肉蔻粉、冰水和马铃薯薯粒，还涉及一种马铃薯重组肉饼的加工方法。本发明提供了一种色泽明亮、肉香突出、营养均衡、能量值适中、质构软嫩、爽口不腻的马铃薯重组肉饼及其加工方法，实现了马铃薯重组肉饼的定量化和工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
