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一种甜玉米磨牙棒及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学;广东省农业科学院作物研究所
- 发明人:
- 郭新波,梁晓欣,胡建广
- 申请号：
- CN201810931632.8
- 公开号：
- CN108850064A
- 申请日:
- 2018.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 何淑珍`江裕强
- 摘要：
- 本发明公开一种甜玉米磨牙棒及其制备方法。该磨牙棒以高膳食纤维甜玉米粉为原料，其他原料包括：面粉、全脂奶粉、鸡蛋、果胶和碳酸钙。该方法为：果胶用纯净水溶解，热水浴；将全蛋液打散置容器内，筛入1/3粉料；加入事先浸泡好的果胶，筛入1/3粉料，切拌均匀，筛入剩余粉料，揉匀面坯使呈现光滑状；用保鲜膜包裹面团，醒发；用擀面杖把面团擀至条状，面坯表面刷上一层橄榄油，为增香同时提供恰当营养；烘箱烘烤；冷却、包装：烘焙后的磨牙棒放置室温下冷却完全，使用保鲜膜包裹并与食品防潮剂一起密封保存，避免吸潮。本发明使用光波炉对面坯进行烘焙，使成品内外成色更均匀，成熟度一致，减少烘焙时间、降低营养物质变性程度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
