鸡蛋冰激淋配方及其制作方法
- 专利权人:
- 沈阳德氏冷饮食品有限公司
- 发明人:
- 王德刚
- 申请号：
- CN201710225975.8
- 公开号：
- CN108684917A
- 申请日:
- 2017.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鸡蛋冰激淋配方,包括冰激淋软料,所述冰激淋软料的外侧包裹有牛奶层,所述牛奶层与所述冰激淋软料之间为冰激淋凝冻层,所述牛奶层包括牛奶层原料、牛奶层添加香料。其有益效果是:提升了产品的蛋白质含量,同时减少了不必要的脂肪的应用,减少产品的油腻感,同时不影响产品本身的组织状态,减少产品的过冷现象,防止产品组织粗糙,增加产品膨胀率,防止所述产品的游离水析出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
