一种紫薯全粉的加工工艺
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 吴泽宇,惠爱玲,张文成,王海燕,李红红,何易雯
- 申请号：
- CN201810722376.1
- 公开号：
- CN109007689A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯全粉的加工工艺,通过原料预处理、不去皮煮制、冷却、制泥、干燥、粉碎、筛分等步骤制得紫薯全粉。本发明通过对紫薯不去皮煮制,添加果胶酶,不添加任何添加剂等手段,制得的紫薯全粉中花青素含量高,可最大限度的保持紫薯原有的滋味、气味、色泽和营养物质,无任何添加剂,食用方便、易于消化吸收,是一种老少咸宜、经济实惠的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
