The present invention relates to a method for preparing a beverage containing turmeric which: is beneficial for a human body by containing predetermined concentrations of turmeric and curcumin which is a functional ingredient of the turmeric and has improved appearance and preference by having a high dispersity and a low sediment efficiency. The method for preparing a beverage containing turmeric comprises the following steps: pulverizing dried turmeric adding 1-5 wt% of the obtained turmeric powder into purified water hot water extracting the same at a temperature of 85-98°C for 5-30 minutes, and filtering the same mixing 5-25 wt% of a turmeric extract obtained by the filtration, 0.01-0.2 wt% of a turmeric pigment (equal to or greater than 70 wt% of curcumin) dissolved in ethanol (equal to or greater than 85 volume% of ethanol), a sweetening agent, an acidifier, and the remaining amount of purified water with respect to a final product and sterilizing, filtering, and homogenizing the same.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 강황 및 강황의 기능성 성분인 커큐민(curcumin)을 일정 농도 함유하여 인체에 유익한 작용을 하면서 높은 분산도 및 낮은 침전도를 가져서 외관 및 기호도가 향상된 강황 함유 음료를 제조하는 방법에 관한 것으로, 건(乾) 강황을 분쇄하여 분말화하고, 얻어진 강황 분말 1~5 중량%를 정제수에 첨가하여 85~98캜 온도에서 5~30분 간 열수 추출한 후 여과하고, 여과하여 얻어진 강황 추출액을 최종 생성물 기준으로 5~25 중량%, 주정(에탄올 85 부피% 이상)에 용해한 강황 색소(커큐민 70 중량% 이상) 0.01~0.2 중량%, 감미료, 산미제 및 잔여량의 정제수혼합하고, 살균, 여과 및 균질화하는 것으로 구성된다.
