牛肉干的制作工艺
- 专利权人:
- 四川川辣妹食品有限责任公司
- 发明人:
- 邹昌强,杨超,何君
- 申请号：
- CN201610030832.7
- 公开号：
- CN105495365A
- 申请日:
- 2016.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种牛肉干的制作工艺，首先，对牛肉进行预处理，去除牛肉中的血水以及腥味。其次，采用动物骨调制高汤。然后，配置香辛料并将配置的香辛料加入高汤中，再加入清水与经过预处理后的所述牛肉进行卤制。此制作工艺制作成的牛肉干的肉质细嫩，香味醇正，具有更高的营养价值，食用后更有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
