一种加工海带的卤料及方法
- 专利权人:
- 湖北周黑鸭食品工业园有限公司
- 发明人:
- 周富裕,郭成祥,张宇
- 申请号：
- CN201410617505.2
- 公开号：
- CN104381938B
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种加工海带的卤料及方法，涉及食品加工技术领域，该卤料按重量份计，包括以下材料：水200～800份、高汤800～1500份、糖8～20份、食盐4～10份、鸡精2～5份、味精1～6份、辣椒5～8份、花椒0.5～1.2份、八角0.6～1份和桂皮0.4～1份。利用该卤料加工海带时，需经过清洗、浸泡、卤水熬制、焯水、卤煮、摊凉及包装等环节。经本发明加工后的海带食品，安全卫生，入味程度高，口感坚韧、有嚼劲，且营养成分流失少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
