一种Fe3+依赖型食品级酸性脲酶及其在黄酒中的应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 康振,陈坚,堵国成,刘庆涛
- 申请号：
- CN201610397813.8
- 公开号：
- CN106011118B
- 申请日:
- 2016.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种Fe3+依赖型食品级酸性脲酶及其在黄酒中的应用,属于生物工程技术领域。本发明采用来自于食品级宿主地衣芽孢杆菌且依赖于Fe3+的酶,Fe3+依赖性脲酶相对于Ni依赖性脲酶所存在的安全隐患来说,是真正意义上的食品级脲酶。本发明所获得的Fe3+依赖型食品级酸性脲酶能够高效的降解黄酒中的尿素和氨基甲酸乙酯(添加酶量为500U/L时,可消除黄酒中90%的尿素及30%左右的EC),从而实现从源头到终端对氨基甲酸乙酯的控制,为实现脲酶工业化生产奠定了基础,具有巨大的经济及社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
