一种抗氧化红果冻的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省林锦记食品工业有限公司
- 发明人:
- 林明传
- 申请号：
- CN201711056185.8
- 公开号：
- CN107712758A
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汪锋
- 摘要：
- 本发明是关于一种抗氧化红果冻的加工方法，其特征在于利用有机溶剂对桑甚红色素进行浸提，并通过优化有机溶剂浓度、pH值，提取温度，提高色素提取率。利用大孔树脂作为吸附，除杂质，提高色价，增强稳定性。将所得桑葚红色素与营养果冻相结合，增强果冻色泽，增进食欲，丰富口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
