一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法
- 专利权人:
- 中国科学院西北高原生物研究所
- 发明人:
- 邵赟,陶燕铎,陈晨,赵晓辉,文怀秀,于瑞涛,梅丽娟,张琳,刘增根,张兴旺
- 申请号：
- CN201010542520.7
- 公开号：
- CN101991156A
- 申请日:
- 2010.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法，该方法以白刺果实为原料，经选拣、清洗、榨汁、胶体磨研磨、高压均质机均质，再用微滤膜除去杂质，超滤膜澄清，得到澄清型抗氧化白刺果汁。本发明采用胶体磨及高压均质破碎技术、膜分离技术，能够有效地降低生产成本，降低生产过程能耗，缩短生产周期，减少生产过程中营养成分及抗氧化活性成分的损失。同时采用本发明所获得的白刺果汁具有较高的抗氧化活性，口感及感官好，性质均一，性能稳定，能够充分体现白刺果汁原料的特点，可应用于食品、保健食品及医药等行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
