一种富含欧米伽3的面包及其制备工艺
- 专利权人:
- 陈立均
- 发明人:
- 陈立均
- 申请号：
- CN201711260897.1
- 公开号：
- CN107711981A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张志醒
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含欧米伽3的面包及其制备工艺，其由以下质量分数的组分组成：高筋面粉400~500份、亚麻籽粉15~25份、南瓜粉15~25份、白砂糖70~90份、盐4~6份、蛋液70~90份、起酥油45~65份、水140~170份。其制备方法包括以下步骤：第一次和面、第一次发酵、第二次和面、第二次发酵、整形、第三次发酵、第一次烘烤、冷却、切形、涂酱、第二次烘烤、包装。本发明的富含欧米伽3的面包不仅加工简单，而且生产成本低，同时营养价值却十分丰富，具有很好的食用价值及市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
