一种青稞红啤青稞面包制备工艺及其制品
- 专利权人:
- 西藏月王生物技术有限公司
- 发明人:
- 赵辉
- 申请号：
- CN201510989623.0
- 公开号：
- CN105454359A
- 申请日:
- 2015.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张堰黎
- 摘要：
- 本发明提供一种青稞红啤青稞面包及其制备方法。本发明以青稞为主要原料，将传统面包发酵中所用水，替换成青稞红啤，并采用改进后的制作工艺，包括采用超微粉碎青稞粉、多次分阶段进行烘烤等技术，大大增加了青稞的吸收溶解性，可以最大程度保留其生物活性成分，提高了生物利用程度，制作的青稞红啤青稞面包，在口感上不仅有青稞麦香，而且色泽上有青稞红啤的鲜美，营养丰富，满足了人们在口感和营养上的需要。具有清肠通便、降胆固醇、降血压、提高免疫力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
