COMPOSITION D'ARÔME POUR PRODUITS ALIMENTAIRES

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专利权人:

Nestec S.A.

发明人:

申请号：

EP16732575.2

公开号：

EP3313202A1

申请日:

2016.06.22

申请国别(地区):

EP

年份:

2018

代理人:

摘要：

An umami taste and/or flavor enhancing composition which is obtained from cooking or blanching water of peas, the composition comprising (5R)-(β-D-glucopyranosyloxy)-1,5-dihydro-2H-pyrrol-2-one.L'invention concerne une composition améliorant le goût et/ou l'arôme unami, qui est obtenue à partir de l'eau de cuisson ou de blanchiment de pois, la composition comprenant de la (5R)-(ß-D-glucopyranosyloxy)-1,5-dihydro -2H-one.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/