ZELLER BARY LYN,젤러, 바리 린,TOPINKA JOHN B.,토핀카, 존 비.,KYSER DALE ANTHONY,카이저, 데일 안토니
申请号：
KR1020147009063
公开号：
KR1020140079774A
申请日:
2012.03.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Liquid brewed beverage concentrates and methods of making the concentrates are provided herein. The concentrates are liquid and flowable at room temperature and can be diluted in an aqueous liquid to provide a beverage having the general appearance, flavor, and aroma of a freshly brewed beverage. The concentrates include a low water content, high non-aqueous liquid content, particularly non-volatile non-aqueous liquid content, and high flavor solids content, the amounts of which are balanced to provide concentrates with a desired flavor profile with little or no flavor degradation after storage at room temperature in a sealed container for at least about three months.액상 우려낸 음료 농축물 및 상기 농축물의 제조 방법이 본원에 개시된다. 상기 농축물은 상온에서 액상이고 유동성이며, 수성 액체에 희석되어 갓 우려낸 음료의 일반적 외관, 맛, 및 향을 갖는 음료를 제공할 수 있다. 상기 농축물은 저수분 함량, 높은 비수성 액체 함량, 특히 비휘발성 비수성 액체 함량, 그리고 높은 향미료 고형물 함량을 포함하며, 이들의 양은 상온의 밀폐된 용기 내에서 최소 약 3 개월 동안 향미 분해가 없거나 거의 없이 선호하는 향미 프로파일을 갖는 농축물을 제공하도록 조절된다.
