优酪乳及其加工工艺
- 专利权人:
- 重庆光大(集团)有限公司
- 发明人:
- 杨朔
- 申请号：
- CN201310619056.0
- 公开号：
- CN103583691A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种优酪乳及其加工工艺，每1000L的优酪乳中包括鲜牛奶800～1000kg、白砂糖40～90kg、脱脂粉10～30kg、菌种5～100U，余量为蒸馏水；所述优酪乳的加工工艺包括如下步骤，a配料；b剪切；c均质、杀菌；d接种、灌装；e入库、冷藏；f检验六个步骤，上述步骤生产处的优酪乳无颗粒，分层均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
