SHIN, JIN HOKR,신진호,LEE, IM SIKKR,이임식,NAM, HEE SOPKR,남희섭
申请号：
KR1020130052340
公开号：
KR1020140132954A
申请日:
2013.05.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
A manufacturing method of milk according to an embodiment of the present invention comprises a step of pre-heating and transferring first raw milk a step of deodorizing the pre-heated first raw milk a step of transferring a first mixture manufactured by putting second raw milk into a dosing tank, and adding DHA oil and ascorbyl palmitate to transfer the first mixture to a transfer line a step of performing homogeneous treatment by adjusting a second mixture formed by mixing the first raw milk and the first mixture with a homogeneous pressure and a step of sterilizing the second mixture. Accordingly, an embodiment of the present invention provides a manufacturing method of milk and milk manufactured thereby, wherein the manufacturing method of milk allows milk to contain abundant DHA, and hardly generates fishy smells in the manufacturing process of milk without changing the tastes, flavors and colors of milk.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명의 일 실시예에 따른 우유 제조방법은, 제1원유를 예열 및 이송시키는 단계 상기 예열된 제1원유를 탈취 처리하는 단계 제2원유를 도징 탱크(dosing tank)에 넣고, DHA 오일 및 아스코빌 팔미테이트를 첨가하여 제조된 제1혼합물을 이송 라인으로 이송시키는 단계 상기 제1원유와 상기 제1혼합물이 혼합되어 형성된 제2혼합물을 균질압으로 조정하여 균질 처리하는 단계 및 상기 제2혼합물을 살균 처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.따라서, 본 발명의 일 실시예는, DHA를 다량으로 함유하고, 우유의 맛과 풍미, 색상에는 전혀 변화를 주지 않으면서 우유의 제조과정에서 어취 등이 거의 발생하지 않는 우유의 제조방법 및 이에 따라 제조된 우유를 제공한다.
