优酪乳

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专利权人:

重庆光大(集团)有限公司

发明人:

杨朔

申请号：

CN201310618211.7

公开号：

CN103621650A

申请日:

2013.11.29

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明公开了一种优酪乳，每1000L的优酪乳中包括鲜牛奶800～1000kg、白砂糖40～90kg、脱脂粉10～30kg和菌种5～100U；所述菌种包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，其用量分别是2～80U和3～20U。本发明的配比可保证鲜牛奶被完全脱脂分解，且保证了脱脂粉和菌种的最佳用量，做到每生产1000L的优酪乳，脱脂粉和菌种的用量刚好，无浪费和不足；采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌主要是由于肠道菌群状况改善，降低肠中靛基质和酚的含量；活化了免疫功能，抑制病变细胞增殖；保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸奶对体内的病变细胞均有抑制作。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/