一种冷溶型速溶茶的加工方法
- 专利权人:
- 大闽食品（漳州）有限公司
- 发明人:
- 岳鹏翔,欧阳晓江,张远志
- 申请号：
- CN200610146984.X
- 公开号：
- CN101189998A
- 申请日:
- 2006.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种冷溶型速溶茶的加工方法，采用较低温度的水对茶叶进行长时间的提取，并在提取时加入果胶酶和单宁酶进行酶解，使茶叶中难溶于冷水的成分很少被提取出来或使得其中的难溶于冷水的成分分解成可溶于冷水的成分，而不对风味产生不利的影响，制得能完全溶解于5℃的水中且风味优良的速溶茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
