Chocolate Mass content of Cocoa mass and added Sugar content with Glycemic Index (GI) under 35 in each case and the added Sugar content as a whole and the Chocolate mass is lower GI 29； chocolate products； and use of the Mass.
The invention provides a novel chocolate mass which has a glycemic index of less than 29 (GI<；29) and of which the content of added sugar comprises at least 10% galactose and in addition a content of iosmaltulose and/or tagatose. The chocolate mass additionally has a content of vitamin E in the form of a tocotrienol-tocopherol mixture from natural sources, wherein the content of tocotrienols in the chocolate mass is greater than the content of tocopherols.<；p>；UNA MASA DE CHOCOLATE CON UN CONTENIDO DE MASA DE CACAO Y UN CONTENIDO DE AZÚ；CARES AÑ；ADIDOS, DONDE LOS AZUCARES AÑ；ADIDOS TIENEN UN INDICE GLUCÉ；MICO MENOR DE 35 (IG <；35) EN CADA CASO, Y DONDE EL CONTENIDO DE AZÚ；CARES AÑ；ADIDOS EN SU CONJUNTO Y LA MASA DE CHOCOLATE EN SU CONJUNTO TIENE UN INDICE GLUCEM CO MENOR DE 29 (IG <；strong>；E <；/strong>；29). Y DONDE LOS AZÚ；CARES AÑ；ADIDOS COMPRENDEN UNA FRACCIÓ；N DE GALACTOSA QUE REPRESENTA AL MENOS EL 10 % DEL CONTENIDO DE AZÚ；CARES AÑ；ADIDOS EN SU CONJUNTO Y DONDE ES MAYOR QUE UNA FRACCIÓ；N, QUE PUEDE ESTAR O NO PRESENTE, DE LACTOSA, Y DONDE LOS AZÚ；CARES AÑ；ADIDOS COMPRENDEN ADICIONALMENTE UN CONTENIDO DE ISOMALTULOSA Y/O TAGATOSA Y/O TREHALOSA Y/O RIBOSA, Y DONDE LA MASA DE CHOCOLATE TIENE UN CONTENIDO DE VITAMINA E EN FORMA DE UNA MEZCLA DE TOCOTRIENOL-TOCOFEROL CON UNA FRACCIÓ；N DE TOCOTRIENOL SUPERIOR A LA DE TOCOFEROL PROCEDENTE DE FUENTES NATURALES Y DONDE EL CONTENIDO DE TOCOTRIENOLES EN LA MASA DE CHOCOLATE ES MAYOR QUE EL CONTENIDO DE TOCOFEROLES； ARTÍ；CULOS DE CHOCOLATE FORMADOS A PARTIR DE DICHA MASA DE CHOCOLATE； Y USO DE DICHA MASA DE CHOCOLATE O DE DICHOS ARTICULOS DE CHOCOLATE.<；/p>；<；p>； ； ；<；/p>；<；p>； ；<；/p>；<；p>； ；<；/p>；
