A chocolate mass comprising a content of cocoa mass and a content of added sugars, wherein the added sugars have each a glycemic index of less than 35 (GI<；35), wherein the content of added sugars, on the whole, and the chocolate mass, on the whole, have a glycemic index of less than 29 (GI<；29). The added sugar comprises a fraction of galactose that represent at least 10 % of the total content of added sugar and that is higher than an option fraction of lactose. The added sugar in addition a content of isomaltulose and/or tagatose and/or trehalose and/or ribose. The chocolate mass additionally has a content of vitamin E in the form of a tocotrienol-tocopherol mixture from natural sources, wherein the content of tocotrienols in the chocolate mass is greater than the content of tocopherols.Шоколадная масса с содержанием какао-массы и добавленными сахарами, которая при добавленных сахарах имеет гликемический индекс менее 35 (GI<；35) в любом случае, а содержание добавленного сахара в целом и шоколадной массы в целом имеют гликемический индекс меньше 29 (GI<；29). Добавленный сахар включает часть галактозы, по крайней мере 10% содержания добавленного сахара в целом, и это выше, чем часть, которая может присутствовать, а может не присутствовать, лактозы. Добавленный сахар дополнительно содержит изомальтулозу и/или тагатозу, и/или трегалозу, и/или рибозу. Шоколадная масса содержит витамин Е в форме смеси токотриенол-токоферол из природных источников, содержание в шоколадной массе токотриенолов больше содержания токоферолов.Шоколадна маса з вмістом какао-маси і доданими цукрами, яка при доданих цукрах має глікемічний індекс менше 35 (GI<；35) в будь-якому випадку, а вміст доданого цукру в цілому і шоколадної маси в цілому мають глікемічний індекс менше 29 (GI<；29). Доданий цукор включає частину галактози, щонайменше 10 % вмісту доданого цукру в цілому, і це вище, ніж частка, яка може бути, а може не бути присутня, лактози. Доданий цукор додатково містить ізомальт
